UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT CAIRAN RUMEN TERHADAP PERTUMBUHAN Salmonella Enteritidis, Bacillus cereus, Escherichia coli DAN Staphylococcus aureus MENGGUNAKAN METODE DIFUSI SUMUR AGAR

  • Frans Umbu Datta Laboratorium Anatomi, Fisiologi, Farmakologi dan Biokimia Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Nusa Cendana
  • Angela Novita Daki Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Nusa Cendana
  • Imanuel Benu Fakultas Peternakan Universitas Nusa Cendana
  • Annytha Ina Rohi Detha Laboratorium Ilmu Penyakit Hewan dan Kesehatan Masyarakat Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Nusa Cendana
  • Nancy D. F. K. Foeh Laboratorium Klinik, Reproduksi, Patologi dan Nutrisi Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Nusa Cendana
  • Nemay A. Ndaong Laboratorium Anatomi, Fisiologi, Farmakologi dan Biokimia Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Nusa Cendana
Keywords: rumen fluid, lactic acid bacteria, antimicrobial activity, pathogenic bacteria

Abstract

Rumen liquid is a waste product of slaughterhouse that has the potential to be a pollutant, contains lactic acid bacteria which can be used as bio preservatives in food. The purpose of this study was to identify the antimicrobial activity of lactic acid bacteria (LAB) isolates from rumen fluid against Gram positive and Gram negative bacteria using well diffusion and disc diffusion methods and using lactic acid bacteria isolates (supernatant) and non-filtrate from rumen fluid. The main research materials used were LAB rumen fluid isolates, MRSA media (Mann Rogosa Sharpe Agar), MRSB media (Mann Rogosa Sharpe Broth), MHA media (Muller Hinton Agar), and pathogenic bacteria Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Salmonella Enteritidis. The results of the study showed that the LAB of rumen fluid carried out as an active LAB with Gram positive characteristics, round shape, negative catalase and non motile. Based on the results of testing the antimicrobial activity of lactic acid bacteria from rumen fluid isolates against pathogenic Gram positive (B. cereus and S. aureus) and Gram negative bacteria (Escherichia coli and Salmonella Enteritidis) using well and disc diffusion methods showed that Gram negative bacteria were more sensitive to antimicrobial of LAB compared to Gram positive bacteria. The diameter of the larger inhibition zone is produced using the disc method with the inhibition zone diameter range of 13.66-28.3 mm, while the well method ranges from 0-24.2 mm. The antimicrobial activity of LAB using non filtrate BAL produce inhibition zone diameter size range of 0-26.1 mm, while the filtrate BAL produce inhibition zone diameter range of 0-28.3 mm with the optimum time to produce antimicrobial activity 48 hours compared to 24 hours after incubation.

References

Afriani N, Yusmarini, Usman P. 2017. Aktivitas Antimikroba Lactobacillus Plantarum1 Yang Diisolasi Dari Industri Pengolahan Pati Sagu Terhadap Bakteri Patogen Escherichia coli FNCC-19 dan Staphylococcus aureus FNCC-15. JOM Faperta. 4(2) : 1-12.
Afrianto dan Liviawati E. 2005. Pakan Ikan. Yogyakarta: Kanisius.
Agus NA. 2016. Isolasi Dan Karakteristik Bakteri Asam Laktat Asal Saluran Pencernaan Broiler Umur Tiga Hari [Skripsi]. Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar, Makassar.
Amanati L. 2014. Uji bakteri Staphylococcus aureus dan Bacillus cereus pada produk mie instant yang beredar di pasaran . Balai Litbang Industri, 3 (2) : 73 – 80.
Andrews JM, Howe RA. 2011. Standardized disc susceptibility testing method (Version 100). Jurnal Antimicrob Chemotheraphy. 66 (1) : 2726-2757.
Anjung KUM. 2016. Identifikasi Cemaran Salmonella sp dan Isolasi Bakteriofage Sebagai Biokontrol dalam Penanganan pasca Panen Udang Vannamei (Litopennaus Vannamei) [TESIS]. Bandar Lampung: Universitas Lampung.
Cotter PD, Hill C. 2003. Surviving the Acid Test : Responses of Gram Positive Bacteria to Low pH. Microbiology and Molecular Biology Review. 67 (3) : 429-453.
Desniar, Iman R, Antonius S, Nisa RM. 2011. Penapisan Bakteriosin dari Bakteri Asam Laktat Asal Bekasam. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 14 (2) : 124-133.
Dewi FK. 2010. Aktivitas Antibakteri Ekstrak etanol Buah Mengkudu (Morinda citrifolia, Linnaeus) terhadap Bakteri Pembusuk Daging Segar. [Skripsi]. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Dewi KA. 2011. Isolasi, Identifikasi dan Uji Sensitivitas Staphylococcus aureus terhadap Amoxicillindari Sampel Susu Kambing Peranakan Ettawa (PE) Penderita Mastitis di Wilayah Girimulyo, Kulonprogo, Yogyakarta. Jurnal Sain Veteriner, 31:2. 140-14.
Fachrial E, Adrian, Harmileni. 2018. Isolasi dan Uji Aktivitas Antimikroba Bakteri Asam Laktat dari Fermentasi Nira Kelapa Sawit. BioLink, 5 (1) :51-58.
Fardiaz S. 1989. Mikrobiologi Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Derektorat Jendral Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Fratamico PM, Bhunia AK, Smith JL (ed). 2005. Foodborne Pathogens Microbiology and Molecular Biology. UK: Caister Academic Press. 2005: 409-419.
Gillilland SE. 1990. Healt and Nutritional benefit from lactic acid bacteria. FEMS Microbiology Reviews 87 (1) : 175-188.
Gorbach SL. 2001. Microbiology of the Gastrointestinal Tract. http:// www.gsbs.utmb.edu/microbookch095.htm.
Hardiningsih R, Rostiati NFN, Titin Y. 2006. Isolasi dan Uji Resistensi Beberapa Isolat Lactobacillus pada pH Rendah. Biodiversitas. 7(1) : 15-17.
Hujja F. 2018. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Escherichia coli pada Sungai Pagesangan Kota Mataram Tahun 2017 [Skripsi]. Mataram: Universitas Islam Negeri (UIN) Mataram.
Ismail YS, Cut Yulvizar, Putriani. 2017. Isolasi, Karateristik dan Uji Aktivitas Antimikroba Bakteri Asam Laktat dari Fermentasi Biji Kakao (Theobroma Cacao L.). BIOLEUSER, 1(2):45-53.
Kasi PD, Ariandi, Heni Mutmainnah. 2017. Uji Antibakteri Isolat Bakteri Asam Laktat yang Diisolasi dari Limbah Cair Sagu terhadap Bakteri Patogen. Jurnal Biotropika, 5 (1): 97-98.
Khikmah N. 2015. Uji Antibakteri Susu Fermentasi Komersial Pada Bakteri Patogen. Jurnal Penelitian Saintek. 20 (1) : 45-52.
Kusumawati N, Bettysri LJ, Siswa S, Ratihdewanti, Hariadi. 2008. Seleksi Bakteri Asam Laktat Indigenous sebagai Galur Probiotik dengan Kemampuan Menurunkan Kolesterol. Jurnal Mikrobiologi Indonesia. 2(1) :120-128.
Mala REM. 2018. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat dari Cairan Rumen Sapi Bali sebagai Starter dalam Pembuatan Silase [Skripsi]. Fakultas Kedokteran Hewan. Universitas Nusa Cendana.
Mambang DEP, Rosidah, Suryanti D. 2014. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Tempe terhadap Bakteri Bacillus subtilis dan Staphylococcus aureus. J teknol dan Industri Pangan. 25 (1) : 115-118.
Morales G, Sierra P, Mancilla, Parades A, Loyola LA, Gallardo O, Borquez J. 2003. Secondary Metabolites from Four Medicinal Plants from Northern Chile, Antimicrobial Activity, and Biotoxicity against Artemia salina. Journal Chile Chem. 48 (2) :
Mujipradhana VN, Defni AW, Edi S. 2018. Aktivitas Antimikroba dari Ekstrak Ascidian Herdmanismomus pada Mikroba Patogen Manusia. Jurnal Ilmiah Farmasi. 7 (3) : 338-347.
Nuryani P. 2009. Aktivitas antimikroba yogurt asal susu kambing Saanen dan Pesa (persilangan peranakan Etawah dan Saanen) selama penyimpanan. [Skripsi]. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Pratiwi S. 2016. Uji Efektivitas Ekstrak Daun Cincau Hijau Rambat (Cyclea barbata Miers.) Sebagai Antibakteri Terhadap Bacillus cereus dan Shigella dysenteriae Secara In Vitro Dengan Metode Difusi. [Skripsi]. Jakarta: Universitas Pembangunan Nasional “Veteran”.
Prayoga E. 2013. Perbandingan Efek Ekstrak Daun Sirih Hijau (Piper Betle L.) Dengan Metode Difusi Disk Dan Sumuran Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus. [Skripsi]. Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.
Purnama YI. 2011. Produksi Senyawa Antibakteri Isolat Bakteri NS (9) dari Bekasam Ikan Nila (Oreochromis niloticus) [Skripsi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Rahmadi RPA, Meiskha B, Yanti H. 2017. Uji Daya Hambat Filtrat Zat Metabolit Lactobacillus plantarum Terhdap Pertumbuhan Shigella dysenteriae Secara In Vitro. Biogenesis. 5 (1) : 34-41.
Rastina, Sudarwanto M, Wientarsih I. 2015. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Kari (Murraya koenigii) Terhadap Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan Pseudomonas sp. Jurnal Kedokteran Hewan. vol 9 (2): 185-188.
Ravindran L, Manjunath N, Darshan RP, Manuel SGA. (2016). In vitro study analysis of antimicrobial properties of lactic acid bacteria against pathogens. J.Bio.Innov. 5(2) : 262-269.
Rinto, Ade DS, Kusamawati F. 2010. Bakteri Asam Laktat dari pencernaan Nila dan Tongkol yang Berpotensi Menghambat Bakteri Pembusuk, Pembentuk Histamin dan patogen pada Produk Perikanan. Prosiding Seminar Nasional 13-14 Desember. Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya Indralaya.
Rosari YM. 2011. Karateristik Pertumbuhan Bakteri Asam Laktat Indigenous Susu sapi Segar Sebagai Kandidat Bakteri Prebiotik dalam Saluran Pencernaan in vitro. [Skripsi]. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor.
Rofiq S, Bambang M. 2013. Isolasi, Identifikasi dan Karateristik Bakteri asam laktat dari Dadih Susu Kerbau. Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia, 14 (3) : 228-233.
Salminen S, Wright AV. 1998. Lactic Acid Bacteria: Microbiology and Functional Aspecs. 2 ndEd. New York: Marcel Dekker, Inc. t r e r.
Septiani, Eko ND, Ima W. 2017. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Lammun (Cymodocea rotundata) Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Journal of Fisheries Science ad Technology. 3 (1) :1-6.
Setianingsih S. 2010. Kajian Senyawa Antimikroba Bakteri Asam Laktat homofermentatif Isolat Asi. [Skripsi]. Departemen Ilmu Dan Teknologi Pangan. Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Situmeang SMF, Musthari, Selamat, R. 2017. Isolasi dan Uji aktivitas antimikroba bakteri asam laktat (BAL) dari yoghurt dalam menghamabat pertumbuhan bakteri Escherichia coli dan Salmonella Typhi. Jurnal Biosains, ( 3)3: 144-152.
Suardana IW, Suarsana IN. 2007. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam laktat dari Cairan Rumen Sapi Bali sebagai Kandidat Biopreservatif. Jurnal veteriner, 8 (4): 155-159.
Sucipto I. 2009. Biogas Hasil Fermentasi Hidrolisat Bagas Menggunakan Konsorsium Bakteri Termofilik Kotoran Sapi [Skripsi]. Program Studi Biokimia. Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Sulistijowati R, Mile L. 2015. Efektivitas Peghambatan Filtrat Asam Laktat Lactobacillus sp. Hasil Isolasi dari Usus Ikan Bandeng (Chanos chanos) terhadap Bakteri Patogen. Prosiding Seminar Nasional Perikanan dan Kelautan V. ISBN: 978-602-72784-0-0.
Syulasmi, A., Hamdiyati, Y. Dan Kusnadi. 2005. Petunjuk Praktikum Mikrobiologi.
Theron MM, Lues JFR. 2011. Organic Acids and Food Preservation. United States: CRC Press. Hlm: 273.
Utama CS, Zuprizal, Chusnul H, Wihandoyo. 2018. Isolasi dan identifikasi Bakteri Asam Laktat Selulolitik yang Berasal dari Jus Kubis Terfermentasi. Jurnal aplikasi teknologi pangan, 7(1) : 1-6.
Villain S, Luo Y, Hildreth M, Brozel V. 2006. Analysis of the Life Cycle of the Soil Saprophyte Bacillus cereus in Liquid Soil Extract and in Soil. Applied Environmental Microbiology, 72(7): 4970-4977.
Yulinery T. Nurhidayat N. 2015. Uji aktivitas antibakteri Lactobacillus plantarum terseleksi dari buah markisa (Passiflora edulis) dan kaitannya dengan genplantarisin A (plnA). Prosiding Seminar Nasional Masyarakat Biodiv Indonesia. 1 (2) : 273.
Published
2019-10-15
How to Cite
Datta, F., Daki, A., Benu, I., Detha, A., Foeh, N., & Ndaong, N. (2019). UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT CAIRAN RUMEN TERHADAP PERTUMBUHAN Salmonella Enteritidis, Bacillus cereus, Escherichia coli DAN Staphylococcus aureus MENGGUNAKAN METODE DIFUSI SUMUR AGAR. JURNAL KAJIAN VETERINER, 66-85. https://doi.org/10.35508/jkv.v0i0.1590
Section
Articles

Most read articles by the same author(s)

Obs.: This plugin requires at least one statistics/report plugin to be enabled. If your statistics plugins provide more than one metric then please also select a main metric on the admin's site settings page and/or on the journal manager's settings pages.