Mukhlisah, A., Syah, S., Ningtiyas, W., Irfan, M., Septaningsih, A. and Suriansyah, S. 2026. KEMAMPUAN GELATIN TULANG SAPI SEBAGAI BAHAN PENGIKAT TERHADAP KUALITAS FISIK SOSIS AYAM (Ability of Bovine Bone Gelatin As a Binder on The Physical Quality of Chicken Sausage). JURNAL NUKLEUS PETERNAKAN. 13, 1 (Jun. 2026), 98-106. DOI:https://doi.org/10.35508/nukleus.v13i1.25808.