Mukhlisah, A.; Syah, S.; Ningtiyas, W.; Irfan, M.; Septaningsih, A.; Suriansyah, S. KEMAMPUAN GELATIN TULANG SAPI SEBAGAI BAHAN PENGIKAT TERHADAP KUALITAS FISIK SOSIS AYAM (Ability of Bovine Bone Gelatin As a Binder on The Physical Quality of Chicken Sausage). nukleus 2026, 13, 98-106.