SABTU, B.; SURYATNI, N. P. F. S. EFEK LAMA PENGASAPAN TERHADAP pH, KOLESTEROl, BAKTERI Staphylococcus aureus dan Bacillus cereus PRODUK SE’I SAPI (PENAMBAHAN ANGKAK DAN SIMPAN DINGIN). JURNAL NUKLEUS PETERNAKAN, v. 6, n. 1, p. 10-19, 18 dez. 2019.