MUKHLISAH, A.; SYAH, S.; NINGTIYAS, W.; IRFAN, M.; SEPTANINGSIH, A.; SURIANSYAH, S. KEMAMPUAN GELATIN TULANG SAPI SEBAGAI BAHAN PENGIKAT TERHADAP KUALITAS FISIK SOSIS AYAM (Ability of Bovine Bone Gelatin As a Binder on The Physical Quality of Chicken Sausage). JURNAL NUKLEUS PETERNAKAN, v. 13, n. 1, p. 98-106, 30 jun. 2026.