TANA, E.; KALE, P.; MALELAK, G. KANDUNGAN LEMAK, KOLESTEROL, JUMLAH TOTAL BAKTERI DAN RASA BAKSO BABI YANG DIBERI LAPISAN PENUTUP KITOSAN, KARAGENAN DAN GELATIN. JURNAL NUKLEUS PETERNAKAN, v. 2, n. 2, p. 186-191, 31 dez. 2015.