A. Mukhlisah, S. Syah, W. Ningtiyas, M. Irfan, A. Septaningsih, and S. Suriansyah, “KEMAMPUAN GELATIN TULANG SAPI SEBAGAI BAHAN PENGIKAT TERHADAP KUALITAS FISIK SOSIS AYAM (Ability of Bovine Bone Gelatin As a Binder on The Physical Quality of Chicken Sausage)”, nukleus, vol. 13, no. 1, pp. 98-106, Jun. 2026.