The effect of coffee consumption frequency on uric acid, glucose and blood pressure levels in education staff
-
Conrad Folamauk(1*)
(*) Corresponding Author
Keywords:
coffee consumption, employee, gout, glucose, blood pressure
Abstract
The increase in the burden of non-communicable diseases is in line with the increase in risk factors, including the eating and drinking patterns of the people themselves. Coffee is one of the most popular drinks in Indonesian society. The effect of coffee on blood pressure will impact public health. Coffee containing caffeine can stimulate the heart to work faster, flowing more fluids every second. The habit of drinking coffee is obtained from one cup containing 75–200 mg of caffeine. Drinking more than four cups of coffee can increase systolic blood pressure by around ten mmHg and diastolic blood pressure by around eight mmHg. This study aims to determine the effect of the frequency of coffee consumption on uric acid levels, glucose, and blood pressure among employees at UNDANA. This study uses a case-control research design. The research samples were Rectorate employees and 3 Faculties at UNDANA who met the inclusion and exclusion criteria. The sampling technique used is Volunteer sampling. The results showed that 52% of employees consumed coffee 1-2 times daily. The frequency of coffee consumption affects cholesterol levels, blood glucose levels, and systolic and diastolic blood pressure among employees at the University of Nusa Cendana.
Downloads
Download data is not yet available.
References
1. Cahya Adhania C, Wiwaha G, Fianza PI. Prevalensi Penyakit Tidak Menular pada Fasilitas Kesehatan Tingkat Pertama di Kota Bandung Tahun 2013-2015. Jurnal Sistem Kesehatan. 2018;3(4):204-211.
2. Isti Cahyani D, Irene Kartasurya M, Zen Rahfiludin M. Gerakan Masyarakat Hidup Sehat dalam Perspektif Implementasi Kebijakan(Studi Kualitatif). Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia. 2020;15(10):10-18. https://jurnal.unimus.ac.id/index.php/jkmi,
3. Seran DrSB. Profil Kesehatan Provinsi Nusa Tenggara Timur. Kementrian Kesehatan RI. 2014;109(1):86.
4. Dinkes Kota Kupang. Profil Kesehatan Kota Kupang Tahun 2018. Profil Kesehatan Kota Kupang Tahun 2018. 2018;(0380):19-21.
5. Direktorat P2PTM. Buku Pedoman Penyakit Tidak Menular. Kementerian Kesehatan RI. Published online 2019:101.
6. Suprihatin R, Sokoastri V, Srimulyatni A, Setiadi D, Mawardhi AD. Prioritas Kebijakan Komoditas Teh untuk Penyelamatan Perkebunan Teh Nasional. Opini dan Analisis Perkebunan. 2021;2(2):1-7.
7. Kondo Y, Goto A, Noma H, Iso H, Hayashi K, Noda M. Effects of coffee and tea consumption on glucose metabolism: A systematic review and network meta-analysis. Nutrients. 2019;11(1). doi:10.3390/nu11010048
8. Reis CEG, Dórea JG, da Costa THM. Effects of coffee consumption on glucose metabolism: A systematic review of clinical trials. Journal of Traditional and Complementary Medicine. 2019;9(3):184-191. doi:10.1016/J.JTCME.2018.01.001
9. Bistara DN, Kartini Y. Hubungan Kebiasaan Mengkonsumsi Kopi dengan Tekanan Darah Pada Dewasa Muda. Jurnal Kesehatan Vokasional. 2018;3(1):23. doi:10.22146/jkesvo.34079
10. Darmayani S, Rosanty A, Rahmayani D. Gambaran Kadar Kolesterol Total pada Pecandu Kopi Kecamatan Poasia Kota Kendari. Health Information : Jurnal Penelitian. 2018;10(1):33-41. doi:10.36990/hijp.v10i1.122
11. Guessous I, Eap CB, Bochud M. Blood Pressure in Relation to Coffee and Caffeine Consumption. Current Hypertension Reports. 2014;16(9):468. doi:10.1007/s11906-014-0468-2
12. Murniatiningsih Endah. Pengaruh Literasi Ekonomi Siswa, Hasil Belajar Ekonomi, dan Teman Sebaya Terhadap Periilaku Konsumsi Siswa SMP Negeri di Surabaya Barat. Jurnal Ekonomi Pendidikan dan Kewirausahaan. 2017;5(1):127-156.
13. Ermawati T, Sarana J. Determinan Perilaku Konsumsi Pangan Masyarakat Di Daerah Istimewa Yogyakarta (Diy) Dan Nusa Tenggara Timur (Ntt). Jurnal Ekonomi Pembangunan. 2018;25(2):69-87. doi:10.14203/jep.25.2.2017.69-87
14. Nuriyanto MZ, Abidin Z, Syahfiar A. Analisis Pola Konsumsi dan Gaya Hidup Mahasiswa Pendidikan Geografi Universitas Jember Angkatan 2018. Majalah Pembelajaran Geografi. 2019;2(2):171-183.
15. Adha ASA, Suseno SH. Pola Konsumsi Pangan Pokok dan Kontribusinya Terhadap Tingkat Kecukupan Energi Masyarakat Desa SukadamaiJurnal Pusat Inovasi Masyarakat. 2020;2(6):988-995.
16. Argandi S, Trimo L, Noorti. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pola Pangan Harapan (PPH) di Kabupaten Bandung. 2019;6(12):132-143.
17. Wijoyo, Yudho Anom Raymond Ivano Avandi. Analisis Konsumsi Harian Atlet Karate Nomor Kumite Pada Ukm Karate Non Asrama Universitas Negeri Surabaya. Jurnal Prestasi Olahraga. 2018;Vol 1, No:1-10.
18. Afnaria, Nurhayati. Strategi Pemberdayaan Petani Kopi dalam Rantai Suplai Kopi Berkelanjutan di Sumatera Utara. Wahana Inovasi: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat UISU. 2021;10(1):142-152.
19. Riyanti E, Silviana E, Santika M. Analisis Kandungan Kafein Pada Kopi Seduhan Warung Kopi Di Kota Banda Aceh. Lantanida Journal. 2020;8(1):1. doi:10.22373/lj.v8i1.5759
20. Ronny Rezeki Tri Putra Purba GA. Dekafeinasi Biji Kopi Robusta melalui Proses Ekstraksi dengan Pelarut Aquadest. Jurnal Inovasi Proses. 2018;3(1):10-15.
21. Nursyamsiyah R. Manfaat Konsumsi Kopi Di Pagi Hari. Accessed February 15, 2022. http://ners.unair.ac.id/site/index.php/news-fkp-unair/30-lihat/904-manfaat-konsumsi-kopi-di-pagi-hari
22. Kurniawan A, Rosyid Ridlo M. Perilaku Konsumtif Remaja Penikmat Warung Kopi. Jurnal Sosiologi DILEMA. 2017;32(1):9-22.
23. Wachdijono W, Jaeroni A. Pemasaran Kopi Pada Era Ke Tiga Di Kabupaten Kuningan. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2021;7(2):1295. doi:10.25157/ma.v7i2.5235
24. Kasim S, Liong S, Ruslan, Lullung A. Penurunan Kadar Asam dalam Kopi Robusta (Coffea canephora) dari Desa Rantebua Kabupaten Toraja Utara dengan Teknik Pemanasan. KOVALEN: Jurnal Riset Kimia. 2020;6(2):118-125. doi:10.22487/kovalen.2020.v6.i2.15133
25. Rachmawati M. Penyutradaraan Dokumenter Laporan Taste of Coffee. Thesis (Skripsi). 2017;Bab I-VI:1-92.
26. Rokhani IP, Waluyo S, Erdiansyah P. Pertumbuhan Stek Kopi Liberika ( Coffea liberica W . Bull Ex . Hier ) pada Tiga Bahan Stek dan Empat Konsentrasi IBA The cuttings growth of Liberika Coffee ( Coffea liberica W . Bull Ex . Hiern ) in Three Material Cuttings and Four Concentrations of IBA ). Vegertalika. 2017;5(2):38-48.
27. Prasetyo P, Hidayat R, Purnomo H. Budidaya Kopi Liberika di Lahan Gambut. Research Program on Forest,Trees and Agroforestry. 2019;1(04):3-6.
28. Sabarni S, Nurhayati N. Analisis Kadar Kafein Dalam Minuman Kopi Khop Aceh Dengan Metode Spektroskopik. Lantanida Journal. 2019;6(2):141. doi:10.22373/lj.v6i2.3624
29. Sari AIN, Kuntari K. Penentuan Kafein dan Parasetamol dalam Sediaan Obat Secara Simultan Menggunakan Spektrofotometer UV-Vis. IJCA (Indonesian Journal of Chemical Analysis). 2019;2(01):20-27. doi:10.20885/ijca.vol2.iss1.art3
30. Ren Y, Wang C, Xu J, Wang S. Cafestol and Kahweol: A Review on TheirBioactivities and Pharmacological Properties. Published online 2019. doi:10.3390/ijms20174238
31. Anugraheni HS, Kartasurya MI. Perbedaan Kadar Kolesterol LDL Darah Tikus Sprague Dawley pada Pemberian Kopi Filter dan Tanpa Filter. Journal of Nutrition College. 2017;1:72-77.
32. Dewajanti AM, Biokimia D, Kedokteran F, Universitas K, Krida K. Tinjauan pustaka peranan asam Klorogenat tanaman kopi terhadap penurunan kadar asam urat dan beban oksidatif the role of chlorogenic acid of coffee plants in lowering uric acid levels and oxidative stress. Kedokteran Meditek. 2019;25(1):46-51.
33. Nandatama S, Rosidi A, Gizi YU. Minuman Kopi (Coffea) terhadap kekuatan otot dan ketahanan otot atlet sepak bola usia remaja di SSB PERSISAC. JurnalUnimusAcId. 2017;6(1):29-34.
34. Tejasari, Sulistyowati, Djumarti, Sari RAA. Mutu Gizi Dan Tingkat Kesukaan Minuman Kopi Dekafosin Instan. Jurnal Agrotek. 2018;4(1):91-106.
35. Akash MSH, Rehman K, Chen S. Effects of coffee on type 2 diabetes mellitus. Nutrition. 2014;30(7-8):755-763. doi:10.1016/J.NUT.2013.11.020
36. Scanes CG, Dridi S. Protein metabolism. Sturkie’s Avian Physiology. Published online January 1, 2022:661-686. doi:10.1016/B978-0-12-819770-7.00016-5
37. Wu ZD, Yang XK, He YS, et al. Environmental factors and risk of gout. Environmental Research. 2022;212:113377. doi:10.1016/J.ENVRES.2022.113377
38. Ndrepepa G. Uric acid and cardiovascular disease. Clinica Chimica Acta. 2018;484:150-163. doi:10.1016/J.CCA.2018.05.046
39. Keller SF, Mandell BF. Management and Cure of Gouty Arthritis. Rheumatic Disease Clinics of North America. 2022;48(2):479-492. doi:10.1016/J.RDC.2022.03.001
40. Copur S, Demiray A, Kanbay M. Uric acid in metabolic syndrome: Does uric acid have a definitive role? European Journal of Internal Medicine. Published online May 1, 2022. doi:10.1016/J.EJIM.2022.04.022
41. Zierler K. Whole body glucose metabolism. American Journal of Physiology - Endocrinology and Metabolism. 1999;276(3 39-3). doi:10.1152/AJPENDO.1999.276.3.E409
42. Giugliano D, Ceriello A, Esposito K. Glucose metabolism and hyperglycemia. The American Journal of Clinical Nutrition. 2008;87(1):217S-222S. doi:10.1093/ajcn/87.1.217S
43. Gusmayani. Y. PERBEDAAN KADAR KOLESTEROL SERUM METODE SPEKTROFOTOMETRI DAN METODE Point Of Care Testing (POCT). Jurnal Labora Medika. 2018;5(3):24-28.
44. Perloff D, Grim C, Flack J, et al. Human blood pressure determination by sphygmomanometry. Circulation. 1993;88(5):2460-2470. doi:10.1161/01.CIR.88.5.2460
45. Stamler J. Blood pressure and high blood pressure. Aspects of risk. Hypertension. 1991;18(3_supplement):I95. doi:10.1161/01.HYP.18.3_Suppl.I95
46. Tholl U, Forstner K, Anlauf M. Measuring blood pressure: Pitfalls and recommendations. Nephrology Dialysis Transplantation. 2004;19(4):766-770. doi:10.1093/ndt/gfg602
47. Sirajudin SA. Survei Konsumsi Pangan. Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. 2018;53(9):1689-1699.
2. Isti Cahyani D, Irene Kartasurya M, Zen Rahfiludin M. Gerakan Masyarakat Hidup Sehat dalam Perspektif Implementasi Kebijakan(Studi Kualitatif). Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia. 2020;15(10):10-18. https://jurnal.unimus.ac.id/index.php/jkmi,
3. Seran DrSB. Profil Kesehatan Provinsi Nusa Tenggara Timur. Kementrian Kesehatan RI. 2014;109(1):86.
4. Dinkes Kota Kupang. Profil Kesehatan Kota Kupang Tahun 2018. Profil Kesehatan Kota Kupang Tahun 2018. 2018;(0380):19-21.
5. Direktorat P2PTM. Buku Pedoman Penyakit Tidak Menular. Kementerian Kesehatan RI. Published online 2019:101.
6. Suprihatin R, Sokoastri V, Srimulyatni A, Setiadi D, Mawardhi AD. Prioritas Kebijakan Komoditas Teh untuk Penyelamatan Perkebunan Teh Nasional. Opini dan Analisis Perkebunan. 2021;2(2):1-7.
7. Kondo Y, Goto A, Noma H, Iso H, Hayashi K, Noda M. Effects of coffee and tea consumption on glucose metabolism: A systematic review and network meta-analysis. Nutrients. 2019;11(1). doi:10.3390/nu11010048
8. Reis CEG, Dórea JG, da Costa THM. Effects of coffee consumption on glucose metabolism: A systematic review of clinical trials. Journal of Traditional and Complementary Medicine. 2019;9(3):184-191. doi:10.1016/J.JTCME.2018.01.001
9. Bistara DN, Kartini Y. Hubungan Kebiasaan Mengkonsumsi Kopi dengan Tekanan Darah Pada Dewasa Muda. Jurnal Kesehatan Vokasional. 2018;3(1):23. doi:10.22146/jkesvo.34079
10. Darmayani S, Rosanty A, Rahmayani D. Gambaran Kadar Kolesterol Total pada Pecandu Kopi Kecamatan Poasia Kota Kendari. Health Information : Jurnal Penelitian. 2018;10(1):33-41. doi:10.36990/hijp.v10i1.122
11. Guessous I, Eap CB, Bochud M. Blood Pressure in Relation to Coffee and Caffeine Consumption. Current Hypertension Reports. 2014;16(9):468. doi:10.1007/s11906-014-0468-2
12. Murniatiningsih Endah. Pengaruh Literasi Ekonomi Siswa, Hasil Belajar Ekonomi, dan Teman Sebaya Terhadap Periilaku Konsumsi Siswa SMP Negeri di Surabaya Barat. Jurnal Ekonomi Pendidikan dan Kewirausahaan. 2017;5(1):127-156.
13. Ermawati T, Sarana J. Determinan Perilaku Konsumsi Pangan Masyarakat Di Daerah Istimewa Yogyakarta (Diy) Dan Nusa Tenggara Timur (Ntt). Jurnal Ekonomi Pembangunan. 2018;25(2):69-87. doi:10.14203/jep.25.2.2017.69-87
14. Nuriyanto MZ, Abidin Z, Syahfiar A. Analisis Pola Konsumsi dan Gaya Hidup Mahasiswa Pendidikan Geografi Universitas Jember Angkatan 2018. Majalah Pembelajaran Geografi. 2019;2(2):171-183.
15. Adha ASA, Suseno SH. Pola Konsumsi Pangan Pokok dan Kontribusinya Terhadap Tingkat Kecukupan Energi Masyarakat Desa SukadamaiJurnal Pusat Inovasi Masyarakat. 2020;2(6):988-995.
16. Argandi S, Trimo L, Noorti. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pola Pangan Harapan (PPH) di Kabupaten Bandung. 2019;6(12):132-143.
17. Wijoyo, Yudho Anom Raymond Ivano Avandi. Analisis Konsumsi Harian Atlet Karate Nomor Kumite Pada Ukm Karate Non Asrama Universitas Negeri Surabaya. Jurnal Prestasi Olahraga. 2018;Vol 1, No:1-10.
18. Afnaria, Nurhayati. Strategi Pemberdayaan Petani Kopi dalam Rantai Suplai Kopi Berkelanjutan di Sumatera Utara. Wahana Inovasi: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat UISU. 2021;10(1):142-152.
19. Riyanti E, Silviana E, Santika M. Analisis Kandungan Kafein Pada Kopi Seduhan Warung Kopi Di Kota Banda Aceh. Lantanida Journal. 2020;8(1):1. doi:10.22373/lj.v8i1.5759
20. Ronny Rezeki Tri Putra Purba GA. Dekafeinasi Biji Kopi Robusta melalui Proses Ekstraksi dengan Pelarut Aquadest. Jurnal Inovasi Proses. 2018;3(1):10-15.
21. Nursyamsiyah R. Manfaat Konsumsi Kopi Di Pagi Hari. Accessed February 15, 2022. http://ners.unair.ac.id/site/index.php/news-fkp-unair/30-lihat/904-manfaat-konsumsi-kopi-di-pagi-hari
22. Kurniawan A, Rosyid Ridlo M. Perilaku Konsumtif Remaja Penikmat Warung Kopi. Jurnal Sosiologi DILEMA. 2017;32(1):9-22.
23. Wachdijono W, Jaeroni A. Pemasaran Kopi Pada Era Ke Tiga Di Kabupaten Kuningan. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2021;7(2):1295. doi:10.25157/ma.v7i2.5235
24. Kasim S, Liong S, Ruslan, Lullung A. Penurunan Kadar Asam dalam Kopi Robusta (Coffea canephora) dari Desa Rantebua Kabupaten Toraja Utara dengan Teknik Pemanasan. KOVALEN: Jurnal Riset Kimia. 2020;6(2):118-125. doi:10.22487/kovalen.2020.v6.i2.15133
25. Rachmawati M. Penyutradaraan Dokumenter Laporan Taste of Coffee. Thesis (Skripsi). 2017;Bab I-VI:1-92.
26. Rokhani IP, Waluyo S, Erdiansyah P. Pertumbuhan Stek Kopi Liberika ( Coffea liberica W . Bull Ex . Hier ) pada Tiga Bahan Stek dan Empat Konsentrasi IBA The cuttings growth of Liberika Coffee ( Coffea liberica W . Bull Ex . Hiern ) in Three Material Cuttings and Four Concentrations of IBA ). Vegertalika. 2017;5(2):38-48.
27. Prasetyo P, Hidayat R, Purnomo H. Budidaya Kopi Liberika di Lahan Gambut. Research Program on Forest,Trees and Agroforestry. 2019;1(04):3-6.
28. Sabarni S, Nurhayati N. Analisis Kadar Kafein Dalam Minuman Kopi Khop Aceh Dengan Metode Spektroskopik. Lantanida Journal. 2019;6(2):141. doi:10.22373/lj.v6i2.3624
29. Sari AIN, Kuntari K. Penentuan Kafein dan Parasetamol dalam Sediaan Obat Secara Simultan Menggunakan Spektrofotometer UV-Vis. IJCA (Indonesian Journal of Chemical Analysis). 2019;2(01):20-27. doi:10.20885/ijca.vol2.iss1.art3
30. Ren Y, Wang C, Xu J, Wang S. Cafestol and Kahweol: A Review on TheirBioactivities and Pharmacological Properties. Published online 2019. doi:10.3390/ijms20174238
31. Anugraheni HS, Kartasurya MI. Perbedaan Kadar Kolesterol LDL Darah Tikus Sprague Dawley pada Pemberian Kopi Filter dan Tanpa Filter. Journal of Nutrition College. 2017;1:72-77.
32. Dewajanti AM, Biokimia D, Kedokteran F, Universitas K, Krida K. Tinjauan pustaka peranan asam Klorogenat tanaman kopi terhadap penurunan kadar asam urat dan beban oksidatif the role of chlorogenic acid of coffee plants in lowering uric acid levels and oxidative stress. Kedokteran Meditek. 2019;25(1):46-51.
33. Nandatama S, Rosidi A, Gizi YU. Minuman Kopi (Coffea) terhadap kekuatan otot dan ketahanan otot atlet sepak bola usia remaja di SSB PERSISAC. JurnalUnimusAcId. 2017;6(1):29-34.
34. Tejasari, Sulistyowati, Djumarti, Sari RAA. Mutu Gizi Dan Tingkat Kesukaan Minuman Kopi Dekafosin Instan. Jurnal Agrotek. 2018;4(1):91-106.
35. Akash MSH, Rehman K, Chen S. Effects of coffee on type 2 diabetes mellitus. Nutrition. 2014;30(7-8):755-763. doi:10.1016/J.NUT.2013.11.020
36. Scanes CG, Dridi S. Protein metabolism. Sturkie’s Avian Physiology. Published online January 1, 2022:661-686. doi:10.1016/B978-0-12-819770-7.00016-5
37. Wu ZD, Yang XK, He YS, et al. Environmental factors and risk of gout. Environmental Research. 2022;212:113377. doi:10.1016/J.ENVRES.2022.113377
38. Ndrepepa G. Uric acid and cardiovascular disease. Clinica Chimica Acta. 2018;484:150-163. doi:10.1016/J.CCA.2018.05.046
39. Keller SF, Mandell BF. Management and Cure of Gouty Arthritis. Rheumatic Disease Clinics of North America. 2022;48(2):479-492. doi:10.1016/J.RDC.2022.03.001
40. Copur S, Demiray A, Kanbay M. Uric acid in metabolic syndrome: Does uric acid have a definitive role? European Journal of Internal Medicine. Published online May 1, 2022. doi:10.1016/J.EJIM.2022.04.022
41. Zierler K. Whole body glucose metabolism. American Journal of Physiology - Endocrinology and Metabolism. 1999;276(3 39-3). doi:10.1152/AJPENDO.1999.276.3.E409
42. Giugliano D, Ceriello A, Esposito K. Glucose metabolism and hyperglycemia. The American Journal of Clinical Nutrition. 2008;87(1):217S-222S. doi:10.1093/ajcn/87.1.217S
43. Gusmayani. Y. PERBEDAAN KADAR KOLESTEROL SERUM METODE SPEKTROFOTOMETRI DAN METODE Point Of Care Testing (POCT). Jurnal Labora Medika. 2018;5(3):24-28.
44. Perloff D, Grim C, Flack J, et al. Human blood pressure determination by sphygmomanometry. Circulation. 1993;88(5):2460-2470. doi:10.1161/01.CIR.88.5.2460
45. Stamler J. Blood pressure and high blood pressure. Aspects of risk. Hypertension. 1991;18(3_supplement):I95. doi:10.1161/01.HYP.18.3_Suppl.I95
46. Tholl U, Forstner K, Anlauf M. Measuring blood pressure: Pitfalls and recommendations. Nephrology Dialysis Transplantation. 2004;19(4):766-770. doi:10.1093/ndt/gfg602
47. Sirajudin SA. Survei Konsumsi Pangan. Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. 2018;53(9):1689-1699.
Published
2026-04-24
How to Cite
Folamauk, C. (2026). The effect of coffee consumption frequency on uric acid, glucose and blood pressure levels in education staff. Cendana Medical Journal, 14(1), 72-83. https://doi.org/10.35508/cmj.v14i1.10681
Section
Articles
Copyright (c) 2026 Cendana Medical Journal
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Copyright Notice
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
