PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN PROBIOTIK DAN HERBAL TERHADAP PENAMPILAN, KARKAS, DAN KUALITAS FISIK AYAM BROILER (The effect of probiotic and herbs mix to performance, carcass, and physical quality of broilers)
-
Tri Sukmaningsih(1*)
Universitas Wijayakusuma
-
Agustinus Hantoro Djoko Rahardjo(2)
Universitas Jenderal Sudirman
(*) Corresponding Author
Abstract
The research aimed to know the effect of probiotic and herbs mixtures to performance, carcasses and physical quality of broiler meat. One hundred DOC broiler of Lohmann Platinum MB 202 strain unsex were randomly and equaly ( 5 birds) distributed to 20 groups (cages). Each cages consists of 5 broilers. The research used a Completely Randomized Design (CRD) with 4 treatments, namely P0 is the control (without a mixture of probiotics and herbs); P1 is given a mixture of probiotics and herbs as much as 1.0 ml/litre of drinking water; P2 is given a mixture of probiotics and herbs as much as 1.5 ml/litre of drinking water; and P3 is given a mixture of probiotics and herbs as much as 2.0 ml/litre of drinking water. Broilers is kept for 30 days. The measured variables included performance (feed consumption, body weight gain, feed conversion), carcasses (weight and percentage of carcass), and physical quality of meat (water holding capacity and cooking losses). The results showed that of probiotics and herbs mixture in broiler drinking water had not been able to improve the performance and carcasses (P> 0.05), but at 1.5 ml /litre drinking water improved the physical quality of meat due to increased water holding capacity and decreased cooking losses (P <0.01). Conclusion, the addition of a mixture of probiotics and herbs in broiler drinking water caused performance and carcass that were not differrent but showed a good pattern on giving of 1.5 ml /litre of drinking water in feed conversion, carcasses and carcass percentages and improved the physical quality of meat (water holding capacity and cooking losses).
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian campuran probiotik dan herbal terhadap penampilan, karkas dan kualitas fisik daging ayam broiler. Seratus ekor DOC broiler strain Lohmann Platinum MB 202 unsex dibagi secara acak dalam 20 kelompok, masing-masing 5 ekor untuk setiap kandang. Setiap 5 kandang yang masing-masing sebagai ulangan digunakan untuk satu perlakuan. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan, yaitu P0 merupakan kontrol(ayam yang tidak mendapatkan campuran probiotik dan herbal); P1 merupakan ayam yang diberi campuran probiotik dan herbal sebanyak 1,0 ml/liter air minum; P2 merupakan ayam yang diberi campuran probiotik dan herbal sebanyak 1,5 ml/liter air minum; dan P3 merupakan ayam yang diberi campuran probiotik dan herbal sebanyak 2,0 ml/liter air minum. Ayam dipelihara selama 30 hari. Peubah yang diukur meliputi penampilan (konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, konversi pakan), karkas (bobot dan persentase karkas), dan kualitas fisik daging (daya ikat air dan susut masak). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian campuran probiotik dan herbal dalam air minum ayam broiler belum mampu memperbaiki penampilan dan karkas (P>0,05), namun pada pemberian 1,5 ml/liter air minum memperbaiki kualitas fisik daging karena meningkatkan daya ikat air dan menurunkan susut masak (P<0,01). Kesimpulan, penambahan campuran probiotik dan herbal dalam air minum ayam broiler menyebabkan penampilan dan karkas yang tidak berbeda, namun menunjukkan pola yang baik pada pemberian 1,5 ml/liter air minum pada konversi pakan, karkas dan persentase karkas serta memperbaiki kualitas fisik daging (daya ikat air dan susut masak).
Downloads
References
Akhadiarto S. 2009. Pengaruh pemberian probiotik temban, biovet dan biolacta kedalam air minum terhadap performans ayam broiler. Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia 11(3):145-150
Akhdiarto S. 2014. Pengaruh penambahan probiotik dalam ransum lokal terhadap performans ayam broiler. Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia. 16 (1): 16-22.
Alifian MD, Nahrowi, Evvyernie D. 2018. Pengaruh pemberian imbuhan pakan herbal terhadap performan ayam broiler. Buletin Makanan Ternak 16(1):47-57
Daud M. 2006. Persentase dan kualitas karkas ayam pedaging yang diberi probiotik dan prebiotik dalam ransum. Jurnal Ilmu Ternak 6(2):126-131
Hasbi, Sudirman H. 2012. Pemanfaatan jamu ayam sebagai feed suplement terhafap peningkatan produksi ayam buras di Desa Garessi, Kecamatan Tanete Rilau, Kabupaten Barru. Jurnal Agrisistem 8(2):70-76.
Herawati, Soeparno, Suryanto E, Zuprizal. 2007. Pemberian fitobiotik jahe merah (Zingiber officinale Rosc) dalam pakan dan pengaruhnya pada kualitas fisik daging ayam broiler. Agritek 15(3):576-583
Hocquette JF, Richardson RI, Prache S, Medale F, Duffy G, Scollan ND. 2005. The future trends for research on quality and safety of animal products. Italian Journal of Animal Science. 4 (suppl.3):49-72.
Rahayu I, Budiman C. 2005. Pemanfaatan tanaman tradisional sebagai feed additive dalam upaya menciptakan budidaya ayam lokal ramah lingkungan. Prosiding Lokakarya Nasional Inovasi Teknologi Pengembangan Ayam Lokal. Puslitbangnak Pertanian. Bogor.
Rigobelo EC, de Avila FA. 2012. Protective effect of probiotics strains in ruminants. In: Probiotic in animal. Rigobelo, E.C (ed). In Tech. Rjeka
Soeparno. 2015. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press.Yogyakarta.
Steel RGD, Torrie JH. 1994. Principles and Procedures of Statistic; A Biometrical Approach. Penerjemah B. Sumantri. Prinsip dan Prosedur Statistik: Suatu Pendekatan Biometrik. PT Gramedia. Jakarta
Syam M. 2015. Analisis berat dan kualitas karkas ayam broiler yang diberikan jamu probiotik dan tanaman herbal melalui air minum. Jurnal Galung Tropika 4(2):74-80.
Tahalele Y, Montong MER, Nangoy FJ, Sarajar CLK. 2018. Pengaruh penambahan ramuan herbal pada air minum terhadap persentase karkas, persentase lemak abdomen dan persentase hati pada ayam kampung super. Jurnal Zootek 38(1):160-168.
Vester BB, Fahey GC. 2010. Prebiotics and Probiotics in Companion Animal Nutrition. In: Cho SS, Finocchiaro ET (eds). Handbook of Prebiotics and Probiotics Ingredients. CRC Press. Boca Raton
Wahyuni D, Arisutedja S, Sandi S, Yosi S. 2016. Pengaruh suplementasi probiotik dalam ransum terhadap kualitas fisik daging itik. Sains Peternakan 14(2):50-56
Yu B, Liu JR, Hsiao FS, Chiao PWS. 2008. Evaluation of Lactobacillus reuteri Pg4 strain expressing heterologous B-glucanase as a probiotic in poultry diets based on barley. Animal Feed Science and Technology 141 : 82-91.
.jpg)
